Vynikající svatební koláčky - recept
Těsto
Náplň
-
2-3 kostky tvarohu
-
cukr dle chuti (+ vanilkový cukr)
-
2 žloutky
Suroviny
Z jedné várka vychází něco přes 100 koláčků.
-
1 kg hl. mouky (skvěle se hodí špaldová)
-
1/2 kg másla nebo Zlaté Hané
-
4-5 žloutků
-
300 ml mléka
-
15 dkg cukru (může být moučkový i krystal)
-
vanilkový cukr
-
2 špetky soli
-
1,5 droždí
Další
-
rozinky (nedáváme do náplně ale zvlášť až na tvaroh před zabalením koláčku)
-
žloutek na potření
-
cukr, mouku, máslo na drobenku
-
mléko na postříkání horkých koláčků
Postup
Kvásek
-
Do mísy nasypeme mouku a uděláme v ní důlek
-
Do důlku nadrolíme kvasnice, přidáme trochu cukru.
-
Zalijeme trochou vlažného mléka, jemně promícháme.
-
Jemně posypeme moukou, která je po okrajích mísy.
-
Necháme nakynout.
Těsto
-
Přidáme zbytek cukru, mléka, změklé máslo, žloutky.
-
Prohněteme (zaděláme těsto/promícháme).
-
Těsto necháme nakynout.
Plnění
-
Vyválíme, rozkrájíme na čtverečky, naplníme tvarohem.
-
Přidáme rozinku, zabalíme.
-
Potřeme žloutkem, posypeme drobenkou.
Pečení
-
Pečeme dozlatova (asi 15 min na 200°C)
-
Po upečení můžeme horké koláčky postříkat mlékem.